1 sostituto della carne su 4 non ha abbastanza proteine

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L’intero scopo di un sostituto della carne è sostituire la carne con qualcosa fatto con le piante. Se sei vegano , vegetariano o ti sforzi di seguire una dieta prevalentemente vegetale , probabilmente non sarai estraneo a prodotti come i sbriciolati di ” manzo ” che hanno un sapore abbastanza carnoso da ingannare i tuoi amici o i “frutti di mare” vegani che faranno fai una doppia ripresa. Mentre i sostituti della carne a base vegetale potrebbero imitare il gusto e la consistenza della cosa reale, alcuni non offrono quasi la stessa quantità di proteine.

Secondo un nuovo sondaggio condotto da Safefood , un quarto dei sostituti della carne non ha abbastanza proteine ​​per essere considerato una fonte proteica adeguata. L’indagine ha preso in considerazione 354 prodotti sostitutivi della carne e pasti vegetariani pronti al consumo, comprese le versioni vegetariane di pollo, polpette di carne, carne di manzo, salsicce, crocchette e pesce. I ricercatori hanno scoperto che la maggior parte sono altamente elaborati e molti non sono ricchi di nutrienti come ci si potrebbe aspettare. Se ti aspetti che un sostituto della carne soddisfi il tuo apporto proteico giornaliero, assicurati di controllare il pannello nutrizionale.

Il fabbisogno proteico personale varia a seconda dell’età e del livello di attività dell’individuo, ma la Food and Drug Association (FDA) ha stabilito che 50 grammi di proteine rappresentano il valore giornaliero per una dieta da 2.000 calorie. È anche importante prestare attenzione alla fonte della proteina e agli altri ingredienti elencati. Tuttavia, molti sostituti della carne contengono conservanti (compreso il sodio ) e sostanze chimiche utilizzate anche per la tintura alimentare.

I sostituti della carne sono spesso preparati con soia, tempeh, piselli, quinoa, lenticchie, ceci, fagioli o funghi, scrive weel+good. Di per sé, ciascuno di questi ingredienti è ricco di sostanze nutritive e la maggior parte, infatti, sono buone fonti di proteine ​​(ad eccezione dei funghi). Tuttavia, Rifkin afferma che è una buona idea annotare il contenuto proteico nel pannello dei dati nutrizionali per assicurarsi che conti come ingrediente principale.

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