L’unico modo per apprezzare appieno le sottili complessità di un
Nel corso del tempo, il tannino addolcisce per complimentarmi con le altre caratteristiche del vino rosso. Un vino troppo freddo perderà le prelibatezze raffinate, e se servito vino rosso troppo caldo avrà un sapore piatta e senza vita.
Idea sbagliata
L’idea che il vino rosso va servito a “temperatura ambiente” non può tenere vero oggi, dal momento che la maggior parte delle case e nei ristoranti contemporanei sono più calde di quanto non fossero secoli fa.
Fruity Reds
Semplice, vini fruttati come il Beaujolais, Cotes du Rodano e Nebbiolo dovrebbero essere serviti tra i 48 ei 56 gradi Fahrenheit.
Reds Classic
Vini rossi classici sono Sangiovese, Cabernet e Barbera. Questi vini sono serviti tra i 56 ei 61 gradi Fahrenheit.
Reds Complex
Vini corposi complessi dovrebbero generalmente essere consumati presso il più caldo, ma ancora fresco, la temperatura a confronto con altri rossi. Pinot Nero, maturo Rodano, Barolo e Merlot barricato dovrebbero idealmente essere serviti tra i 61 ei 64 gradi Fahrenheit.
Mancia
Lentamente agghiacciante in un secchio frigorifero o ghiaccio è il modo più sicuro per rilassarsi con un vino rosso, pur conservando i sapori.
