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Bruxelles , la capitale del Belgio, è il fulcro politico e amministrativo dell’Europa. Ospita le sedi di diverse istituzioni dell’Unione Europea, come il Consiglio Europeo, la Commissione Europea, il Consiglio dell’Unione Europea e il Parlamento Europeo.
La città è una metropoli cosmopolita in cui la gastronomia gioca un ruolo fondamentale nel mondo della diplomazia e delle trattative. I suoi ottimi ristoranti sono frequentati da influenti politici di tutta Europa – e del mondo – che lavorano e risiedono in città.
Alcuni dei ristoranti più famosi di Bruxelles si trovano nel centro della città. Uno di questi è a Chaussee de Waterloo, premiato con una stella Michelin e considerato uno dei migliori ristoranti giapponesi della città.
Vanta un ottimo sushi bar ed è noto per la sua raffinatezza e raffinata cucina, rispettosa della gastronomia tradizionale giapponese.
Particolarmente degni di nota sono i suoi sashimi unici e molto ben eseguiti, semplici ma bellissime ciotole di riso con pesce crudo, così come il tonno maki. E per concludere un pasto superbo, niente potrebbe essere meglio di un gelato al sesamo nero.
Un secondo ristornate in Avenue de Tervuren. Premiato con due stelle Michelin, è considerato uno dei migliori ristoranti della città.
Lo splendido ristorante è spesso visitato da politici europei; era necessario prenotare con largo anticipo poiché quasi sempre pieno. Con il covid-19 è praticamente una desolazione.
Bruxelles offre anche grandi esempi di cucina internazionale, come il ristorante situato nell’elegante Rue de Livorne.
Il suo proprietario, dopo aver studiato sociologia a Strasburgo, ha completato la sua carriera presso il Collegio d’Europa a Bruges e ha lavorato come esperto di missioni per la Commissione Europea fino a quando ha capito che la sua grande passione era la cucina.
Oggi quanto sopra è un deserto…causa pandemia covid-19. Forse un giorno si ritornerà alla normalità ? In molti a Bruxelles, quando intervistati, ritengono il passato ormai un capitolo chiuso; il futuro, dicono, riserva ciò che non era prevedibile, salvo chi lo sapeva.
[Reporter Freelance – Sabrine Esenhauer / Elizabeth Quinn]