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Le degustazioni sono anche alla cieca per rendere più eccitante il lavoro del sommelier. In genere, i prodotti vengono degustati in 5-8 campioni.
I revisori possono conoscere informazioni generali per fornire un contesto — vintage, varietà o denominazione — ma mai il prezzo al dettaglio o di una determinata selezione.
Quando possibile, i prodotti considerati difettosi o non consumati vengono rispediti alla cantina.
Le valutazioni riflettono ciò che i nostri redattori hanno provato per un determinato prodotto. Oltre alla valutazione, invitiamo a leggere la nota di degustazione di accompagnamento per conoscere le caratteristiche speciali di un prodotto.
A proposito dei punteggi
98-100
CLASSICO – L’apice della qualità,
94-97
SUPERBO – Un grande risultato,
90-93
ECCELLENTE – Altamente raccomandato,
87-89
MOLTO BENE – Spesso buon rapporto qualità-prezzo; ben consigliato,
83-86
BUONO – Adatto al consumo quotidiano; spesso buon rapporto qualità-prezzo,
80-82
ACCETTABILE – Discreto, ma non buono.
I prodotti ritenuti inaccettabili (che ricevono una valutazione inferiore a 80 punti) non vengono esaminati.
[Stile di Vita – Un modo di vivere]
