La produzione di nel mondo è centralizzata e si svolge principalmente nell’Africa occidentale, che detiene ad oggi quasi il 70% della produzione totale. Il cacao si coltiva sotto forma di fave di cacao.
Il paese che produce la maggior parte di queste fave è la Costa d’Avorio con il 43% della produzione, seguita del con il 21% della produzione.
Il rimanente della produzione mondiale è sviluppato in del Sud, con il , e in Indonesia. È da sottolineare che le fave di cacao prodotte vengono esportate in forma non trasformata e vengono successivamente lavorate nei paesi industrializzati che le importano.
I più grandi consumatori di cacao sono l’Europa, l’America del Nord e il .
