Il Nutri-Score è un’etichetta nutrizionale che converte il valore nutritivo dei prodotti in un semplice codice composto da 5 lettere, ciascuna con il proprio colore. Ad ogni prodotto viene assegnato un punteggio basato su un algoritmo scientifico.
Questa formula tiene conto dei nutrienti da evitare (valore energetico e quantità di zuccheri, grassi saturi e sale) e positivi (quantità di fibre, proteine,
Puoi vedere a colpo d’occhio quali prodotti sono consigliati e quali dovrebbero essere evitati.
L’algoritmo assegna punti per ogni elemento nella tabella nutrizionale (per 100 go ml) – ciò significa cattivi nutrienti (energia, zuccheri, acidi grassi saturi, sale) e buoni nutrienti (proteine, fibre, percentuale di frutta, verdura, noci, olio di colza, olio di noci e olio d’oliva).
Quindi sottraiamo i punti positivi da quelli negativi e convertiamo il risultato nella tabella Nutri-Score.
Per essere più in linea con le attuali raccomandazioni nutrizionali e sulla base della ricerca scientifica dell’Alto Consiglio francese per la sanità pubblica, l’agenzia nazionale di sanità pubblica Santé Publique France (iniziatore del Nutri-Score) ha parzialmente adattato il metodo per il calcolo del Nutri-Score .
Le quantità di olio di colza, olio di noci e olio d’oliva in un prodotto vengono ora prese in considerazione nel calcolo del punteggio nutritivo. Ciò significa che il punteggio nutritivo può migliorare per alcuni prodotti come l’olio d’oliva e i prodotti ad alto contenuto di olio (come l’hummus e le salse fredde).
La formula Nutri-Score si basa sui valori nutrizionali per 100 g. Poiché non vi è alcun obbligo legale per tutti i prodotti di indicare i valori nutrizionali per 100 g sulla confezione, la formula presume che 100 g = 100 ml.
Poiché i valori nutrizionali per 100 g possono essere leggermente diversi dai valori nutrizionali per 100 ml (a causa della differenza di densità), il risultato può variare.
La tabella dei valori nutrizionali sulla confezione non mostra sempre la proporzione di fibre e il rapporto tra frutta / verdura / nocinon è sempre elencato tra gli ingredienti sulla confezione, quindi questi non possono essere inseriti.
Ciò può avere conseguenze (potenzialmente negative) per il risultato del calcolo, in quanto il valore positivo di questi parametri non può essere preso in considerazione.
Le verdure amidacee come i topinambur e le patate (dolci) non sono conteggiate nella percentuale di verdure.
Come si usa il Nutri-Score ?
La lettera A su sfondo verde indica che un prodotto ha un buon punteggio in termini di valore nutritivo complessivo. Un prodotto con una E arancione scuro dovrebbe essere consumato solo con moderazione.
Il Nutri-Score fornisce informazioni sul prodotto in modo chiaro, aiutandoti a fare scelte consapevoli .
In linea di principio, tutti i prodotti alimentari si qualificano per un punteggio nutritivo, compresi i pasti e le
Tuttavia, le bevande alcoliche e gli alimenti per bambini fino a 3 anni di età non sono idonei.
È consentito acquistare solo
Tutto ciò che ha un punteggio E deve essere ignorato?
Non è così. Come spesso nella vita, è questione di tutto con moderazione.
Il Nutri-Score è calcolato per cento grammi o millilitri , quindi è facile confrontarlo all’interno della stessa gamma di prodotti .
Ad esempio, puoi confrontare i punteggi di diversi tipi di cereali per la colazione o piatti pronti.
Puoi quindi vedere immediatamente quali prodotti puoi mangiare regolarmente e quali sono meno adatti per una
Quando cucini, combini automaticamente prodotti con diversi punteggi nutritivi .
Ad esempio, puoi usare il formaggio con un punteggio D in una ricetta, ma non mangerai 100 g di quel formaggio per porzione.
Così puoi comunque mettere in tavola un pasto equilibrato, anche con il formaggio.
Come sempre, tutto con moderazione è un buon indicatore, anche quando si utilizza il Nutri-Score.