Insalata di riso integrale giapponese

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Ispirata ai sapori giapponesi, questa insalatiera è piena di tutto il necessario per un pasto completo!

Per 2 persone

INGREDIENTI
Per l’insalata…

1 tazza di riso integrale cotto
½ tazza di fagioli germogliati
1 carota, tagliata a bastoncini
2 piccoli ravanelli, tagliati a fettine sottili
2 fogli nori, tagliati a strisce sottili
2 cucchiai di semi di zucca
2 cucchiai di semi di girasole
2 cucchiai di semi di sesamo nero
Zenzero fermentato o in salamoia da servire
Per il condimento al lime e miso …

1-2 cucchiai di pasta di miso biologica e senza glutine
Succo di 1 lime
1 cucchiaio di tamari
2 cucchiaini di mirin
1 cucchiaino di zenzero appena grattugiato
METODO
Per l’insalata: sovrapponi tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni.
Per il condimento: sbatti insieme tutti gli ingredienti del condimento in una piccola ciotola.
Servi l’insalata con un filo di condimento e dello zenzero sottaceto.

Fonte
foodmatters.com

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