Introduzione al vino greco

La Grecia ha una storia antica e impressionante con la vinificazione. Sfortunatamente, i metodi rudimentali di produzione del lasciavano molto a desiderare dai vini greci fino all’inizio degli anni ’90, quando i cambiamenti innovativi nella gestione dei vigneti e nella produzione del vino hanno portato a esempi sempre più di alta qualità di prodotti tradizionali e ad alcuni stili antichi appena risorti.

Oggi, questo paese costiero del Mediterraneo offre una straordinaria gamma di vini interessanti prodotti da diversi vitigni autoctoni unicida un numero sempre crescente di Ktimas (termine greco per proprietà).

Questi vini stanno finalmente prendendo posto sulla scena internazionale e sono sempre più disponibili per i bevitori di vino di tutto il mondo. Vivace, unico e adatto al , esplora le seguenti varietà e stili popolari di vino greco per iniziare in questa categoria antica ma apparentemente nuova.

Assirtico
(uh-SEAR-tee-koh)

Questa varietà bianca di uva è ampiamente coltivata in tutta la Grecia, anche se la sua casa tradizionale è la bellissima isola di Santorini, che produce alcune delle versioni migliori e più notevoli dell’uva. I vini Assyrtiko sono simili nel profilo aromatico al Sauvignon Blanc con acido vivace e una mineralità salata quasi salata marina guidata da croccanti note di scorza di limone e aromi di erbe verdi fresche. I vini Assyrtiko etichettati come “nykteri” (nith-terry) significano che il vino è invecchiato in rovere, esprimendo qualità più simili allo Chardonnay come elementi di crema pasticcera al limone, ananas fresco, crème brûlée e alcune spezie da forno.

Moschofilero
(mos-ko-SENTIRE-err-oh)

Quest’uva rosa assomiglia molto al Pinot Gris appeso alla vite e mette in mostra anche alcuni esempi aromatici che ricordano lo stile del Pinot Gris . Sebbene sia ampiamente coltivato nel paese, gli esempi di qualità sono prodotti principalmente nella regione originaria dell’uva del Peloponneso, nel sud della Grecia. L’uva è floreale, fruttata e speziata ed è spesso utilizzata per produrre un da tavola secco aromatico simile al Viognier , sebbene dall’uva vengano prodotti anche molti altri stili di vino, tra cui spumanti e imbottigliamenti da dessert che ricordano i vini Moscato. Con un certo invecchiamento, questi vini assumono un sentore di nocciola simile alla mandorla e una qualità di albicocca secca.

Xinomavro
(ksee-NOH-mah-vroh)

Questa vibrante uva rossa viene coltivata in tutta la Grecia e produce alcuni degli esempi più consistenti di vino rosso secco di qualità della zona. La regione di Náousa in Macedonia è nota per produrre gli esempi più eleganti e apprezzati dell’uva. Questo vino di medio corpo rivela un bouquet di rossa brillante insieme a una mineralità di pietra focaia e una struttura tannica gommosa e avvincente che riflette un profilo simile ai vini italiani a base di Nebbiolo . Godetevi questi vini dopo un po’ di affinamento in bottiglia o qualche vigoroso travaso per esprimere le vivaci note fruttate e rilassare i tannini rigidi.

Agiorgitico
(ah-tuo-YEE-tee-ko)

Quest’uva è la varietà rossa più coltivata in Grecia e produce una vasta gamma di stili che includono il rosé . La regione di Nemea, nella penisola del Peloponneso, ospita l’uva e mette in mostra le versioni più espressive del vino. Corposo e fruttato, gli elementi di mora, lampone e prugna secca esaltano le inebrianti note di incenso e spezie da forno. Complessi ed eleganti, questi vini hanno un grande potenziale di invecchiamento, e il tannino vellutato e il brillante profilo fruttato rendono questo vino un’ottima opzione per i bevitori di Cabernet Sauvignon o Merlot .

Resina
(ret-VEDERE-nah)

Non un vitigno ma uno stile, il Retsina è un vino bianco incredibilmente unico prodotto in Grecia da oltre 2000 anni. Considerato un vino aromatizzato, il mosto di vino bianco viene vinificato insieme alla linfa fresca del pino d’Aleppo per creare un profilo aromatico distinto e audace che ricorda la scorza di limone, la mela essiccata e il petalo di rosa insieme a una distinta nota floreale di pino. Il vino bianco di base può essere ottenuto da un numero qualsiasi di uve da vino bianco, sebbene l’Assyrtiko sia utilizzato principalmente nel miglior esempio degli stili. Questo bianco secco speziato è un’ottima scelta per i bevitori avventurosi che di solito propendono per i vini naturali , i vini arancioni o il tradizionale Sauvignon Blanc, o esempi più secchi di Viognier.

Vin Santo
(vin-SAN-toh)

Anche se spesso confuso con il suo discendente italiano, il Vin Santo, il Vinsanto viene prodotto in Grecia da millenni. Classificato come vino da dessert , questo vino dorato scuro è untuoso e un po’ dolce, con un bouquet di scorze di agrumi, uvetta dorata, albicocche secche e un’acidità vivace per mantenere il palato salubre. Le uve Assyrtiko a vendemmia tardiva devono costituire almeno il 50% della miscela di base e, prima che inizi la vinificazione, le uve vengono lasciate appassire al sole splendente di Santorini per due settimane per concentrare i sapori. I vini vengono poi riposati in rovere per due anni per produrre un vino unico, ricco di noci, ricco e complesso simile al Tawny Port o all’Oloroso Sherry.

thespruceeats