Sebbene non sia necessario possedere alcuna certificazione prima di diventare sommelier, molti aspiranti studiano in varie scuole per ottenere certificazioni che li aiutino nel loro percorso.
Le tre scuole più popolari riconosciute in tutto il mondo sono, la Court of Master Sommelier’s (CMS), il Wine and Spirits Education Trust (WSET) e l’Institute of Masters of Wine (IMW).
Per il CMS, ci sono quattro livelli che devono essere superati per ottenere il titolo di Master Sommelier.
I livelli sono Sommelier Introduttivo, Sommelier Certificato, Sommelier Avanzato e Master Sommelier.
Allo stesso modo, anche il WSET ha quattro livelli per ottenere il diploma WSET, dopodiché un individuo può candidarsi al programma Master of Wine attraverso l’Institute of Masters of Wine.
Al termine di questo programma, le persone possono chiamarsi Masters of Wine o MW.
Entrambe le tracce, il CMS e il WSET/IMW, sono lunghi anni di immersioni nelle regioni, nelle persone e nelle storie dei più grandi vini del mondo.
Ottenere queste migliori certificazioni è estremamente difficile e ci sono solo 664 persone che hanno entrambe e solo 4 che hanno entrambi i titoli.
Queste certificazioni di alto livello possono portare a lavori che pagano fino a $ 150.000.
In effetti, il Master Sommelier medio guadagna circa $ 180.000 all’anno e il Master of Wine medio guadagna circa $ 160.000, rispetto a un tipico sommelier che può guadagnare circa $ 60.000.
Tuttavia, molti sommelier non scelgono di ottenere alcuna certificazione e si fanno semplicemente strada nella scala dei ristoranti da soli.
Le certificazione sono importanti, ma quel che vale è soprattutto l’esperienza.
Altresì fate attenzione ai sommelier che svolgono questa professione per diletto, sono quelli che rovinano il settore ed il mercato.
Spesso le aziende se ne avvalgono perché si possono permettere nel pubblicare gratis le degustazioni, sui loro blog e sui social.