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Le specie commestibili di insetti nel mondo

Redazione Salute e Scienza 2 Novembre 2022 2 min read

Reading Time: 1 minute read

Nel mondo si consumano più di 1.900 specie di insetti. Probabilmente grilli, cavallette e tarme delle farina saranno tra le prime specie a comparire sulle nostre tavole.

I di introduzione delle specie edibili in saranno definiti a partire dalle liste già compilate da alcuni Stati membri, e sulla base degli insetti di cui è più facile dimostrare il consumo tradizionale in Paesi terzi.

Quelli più comunemente usati come sono:

coleotteri (31%);
lepidotteri (bruchi, 18%);
api, vespe e formiche (imenotteri, 14%),
cavallette, locuste e grilli (Ortotteri, 13%);
cicale, cicaline, cocciniglie e cimici (Emitteri, 10%);
termiti (Isotteri, 3%);
libellule (Odonati, 3%);
mosche (Ditteri 2%).

Il riconoscimento ufficiale degli insetti, come alimento per l’uomo, non può prescindere dalla presenza di dati microbiologici e chimici che ne attestino la sicurezza per il consumatore.

Le conoscenze attuali sui possibili rischi legati al consumo di insetti non sono ancora sufficienti a garantire pienamente il consumatore.

Si è soliti giustificare a priori il loro utilizzo affermando che il consumo in altri Paesi non ha mai evidenziato particolari rischi. Infatti il problema è capire come e se li hanno cercati.

Per tutelare la salute dei consumatori è utile estendere la ricerca di patogeni alimentari e pericoli chimici e il controllo delle condizioni di allevamento anche agli insetti.

Fonte
izsvenezie.it


NOTIZIE PUBBLICATE IN QUESTO SITO WEB SU ARGOMENTI INSETTI, ADDITIVI, AROMI e COLORANTI

1) italia-salute-alimenti-e-coloranti 2011

2) laranciata-che-bevi-e-vera-arancia-rossa-di-sicilia 2019

3) La farina di grilli vuole sostituire quella di grano? 2023

4) Alimentazione umana insettivora, il problema degli allergeni (Fate girare, è importante).

5) I cibi che portiamo in tavola contengono anche frammenti di insetti. 2023

Redazione Salute e Scienza

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Tags: additivi alimentari additivi chimici additivi insettivori alimentazione alimentazione insettivora alimentazione umana alimentazione umana con insetti alimenti con insetti cacao con insetti cavallette farine con insetti frammenti di insetti negli alimenti i ricchi con la carne i poveri con gli insetti insetti insetti al posto della carne bovina insetti commestibili larve Le specie commestibili di insetti nel mondo mangeremo insetti nel futuro mondo proteine dagli insetti

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