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1. Adobe Guadalupe
La loro cantina è una delle più suggestive della valle, con una sala di degustazione in stile missione spagnolo completa di campanile e archi di adobe. È anche possibile soggiornare nell’incantevole B&B in loco e cenare al ristorante.
2. Monte Xanic
Per visitare l’elegante cantina Monte Xanic sono necessarie prenotazioni anticipate: le guardie apriranno il cancello solo dopo aver verificato la prenotazione. All’interno di un tranquillo lago artificiale, si trovano un patio coperto ventilato e un’accogliente sala di degustazione.
3. L. A. Cetto
L. A. Cetto è uno dei più antichi produttori della valle, con radici che risalgono al 1928; ora è il più grande produttore di vini da tavola in Messico (noto anche per Petite Sirah, Cabernet Sauvignon e Zinfandel). Il vigneto dispone di una spaziosa sala degustazione con soffitto in legno rustico, pavimento piastrellato e scaffali dal pavimento al soffitto di bottiglie di vino, ma è molto impegnato nei fine settimana.
4. Casa de Piedra
D’Acosta,
5. Château Camou
L’edificio della cantina tutto bianco crea uno straordinario contrasto con l’ambiente arido, che incombe sopra i vigneti come una fortezza gigante. La sala degustazione presenta tavoli fatti di vecchie botti di rovere.
6. Viñedos Bibayoff
L’unico vigneto russo a conduzione familiare ancora aperto al pubblico – Bibayoff è stato fondato nel 1906 da emigranti russi e c’è un interessante museo di storia in loco.
7. Villa Montefiori (Vinos Paoloni)
Le viti di Paoloni provengono tutte dal portinnesto italiano. La sua sala di degustazione è elegante e contemporanea, con due livelli, vetro dal pavimento al soffitto e una veranda.
8. Hacienda La Lomita
Di proprietà di Fernando Perez-Castro, la stessa cantina presenta un rustico stile missione spagnolo, con una sala di degustazione al secondo livello, nota soprattutto per i suoi meravigliosi murales dell’artista messicano Jorge Tellaeche. Assicurati di fare un tour dopo la degustazione per vedere più dei suoi murales nell’area di produzione (ha anche disegnato le etichette dell’anca sul vino). Cenate al ristorante TrasLomita in loco.
9. Viñas de la Erre
La sala di degustazione del cineasta e proprietario Ernesto Rochas si erge come un grande fienile a lato aperto ai margini di una collina, arredato con tavoli e sedie in legno che offrono ai visitatori una vista ampia.
10. Bodegas de Santo Tomás
Il vigneto principale si trova in realtà a sud della valle e dell’Ensenada, ma gestiscono una sala di degustazione (“cava”) a San Antonio de las Minas (all’inizio della Valle de Guadalupe).
11. Barón Balch’é
“Balch’é” significa “bevanda sacra” in Maya. Prova a prenotare un pasto in loco Tahal, un ristorante ventilato e aperto con vista stellare sul deserto e sulle montagne circostanti.
12. AlXimia
Guidato dal matematico Alvaro Alvarez-Parrilla, AlXimia è una cantina ecologica che sembra un gigantesco disco volante – è un posto divertente da visitare. All’interno della cupola gigante, ci sono tre piani in cui si svolge quasi l’intero processo di vinificazione, dai grandi tamburi di fermentazione in acciaio inossidabile alle botti di rovere francese nella “cava” sotterranea.
13. Viña de Frannes
Una cantina boutique fondata da Ernesto Álvarez Morphy Camou, il fondatore di Château Camou (che è accanto). Il famoso enologo bordeaux Michel Rolland è consulente. La cantina Viña de Frannes è un po ‘fuori dai sentieri battuti, dove può essere gustata in solitudine. La sala di degustazione è un vero punto culminante della valle, un legno rialzato, in stile minimalista e un cubo di vetro.
14. Corona del Valle
Guidata da Hector Corona e dalla famiglia, Corona del Valle è una cantina rustica chic – decorata liberamente con legno in difficoltà, oggetti d’antiquariato e oggetti riciclabili – conosciuta come la più adatta alle famiglie della valle, con diverse aree giochi per bambini. C’è anche un eccellente ristorante in loco (con menu per bambini) specializzato nella cucina Baja Med.
15. Vena Cava
Fondata da Phil ed Eileen Gregory, i locali di Vena Cava sono un’attrazione tanto quanto il vino. Progettati dall’architetto Alejandro D’Acosta, sono costruiti con barche da pesca e legno rigenerati e bottiglie e pneumatici riciclati, con un ampio patio esterno. Da non perdere il celebre camion di
Si ringrazia Consuelo De Castillo
[Nutrizione Umana]
