Orzo solubile, sostituto del caffé

L’orzo solubile è un prodotto ottenuto dalla tostatura e dalla macinazione dell’orzo e non contiene , ma fibre, minerali, carboidrati e proteine. Tra le sostanze nutrienti nell’orzo solubile si ricordano Potassio, Fosforo e Vitamina B3. L’orzo solubile è diuretico, digestivo, antiossidante e antinfiammatorio. Aiuta il benessere del cuore e dei vasi sanguigni e contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Purtroppo per chi soffre di celiachia non è adatto, in quanto è una fonte di glutine.

Una bevanda a base di orzo solubile è inoltre un buon rimedio per stimolare le funzionalità dell’intestino e per ridurne alcuni spiacevoli disturbi. Allevia i gonfiori e i dolori addominali ed è particolarmente utile per chi è in stato di convalescenza.

Perché sostituirlo al tradizionale? Innanzitutto il caffè d’orzo è privo di sostanze eccitanti e può per questo essere assunto anche dai bambini più piccoli. L’assunzione di caffe d’orzo non aumenta la pressione sanguigna né il battito cardiaco, non produce inoltre i più noti effetti collaterali del caffè: non macchia i denti né invecchia la cute.

Rispetto al caffè è inoltre una bevanda più indicata per chi soffre di diabete, perché contiene un basso indice glicemico e non innalza la glicemia nel sangue. Non disturba il sonno né influenza la crescita del feto delle donne in gravidanza.

Per gli sportivi consigliamo l’aggiunta di Ginseng come energizzante, da bere alla mattina a colazione oppure da inserire, nei periodi più freddi, nella borraccia termica.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto con due dati, uno sul Caffè d’Orzo ed accanto quello sul Caffè Espresso:

Valore energetico 6 kcal – 2 kcal
Carboidrati 1,3 g – 0 g
Proteine 0,1 g – 0,1 g
Grassi 0,04 g – 0,18 g
Grassi saturi 0,01 g – 0,09 g
Fibre 0,4 g – 0 g
Calcio 4 mg – 2 mg
Sodio 5 mg – 14 mg
Potassio 41 mg – 115 mg
Fosforo 10 mg – 7 mg
Vitamina B1 0,007 mg – 0,001 mg
Vitamina B2 0,002 mg – 0,177 mg
Vitamina B3 0,294 mg – 5,207 mg
Vitamina B6 0,012 mg – 0,002 mg

Allo stesso modo del caffè tradizionale, l’orzo è disponibile in commercio sotto forma di comode cialde e in polvere. Può essere preparato con la moka oppure semplicemente sciolto in acqua calda.

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