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Il concetto di cucina aperta è diventato una delle più grandi tendenze nel settore della ristorazione. Quando le persone entrano in un ristorante, la trasparenza del cibo è ciò che conta di più.
Una cucina aperta rende davvero semplice la comprensione dell’intero processo di produzione alimentare. Tuttavia, è ancora oggetto di discussione se una cucina aperta sia buona dal punto di vista operativo o meno.
Parlando realisticamente, ad alcuni ristoranti piace essere trasparenti al 100% sui loro processi con il pubblico.
I ristoranti hanno optato per varie tecnologie per rendere l’intero concetto di cucina aperta assolutamente confortevole per i commensali. Una tale adozione tecnologica è il sistema di ventilazione della cucina commerciale . Comprende sia gli scarichi dell’aria che i dispositivi di ricambio dell’aria all’interno della zona cottura.
Man mano che i consumatori diventano sempre più attenti alla salute, il loro interesse per gli alimenti con etichetta pulita sta aumentando in modo significativo, in particolare le alternative a base vegetale.
Naturalmente, quando mangiano fuori, sono interessati a sapere se il cibo servito è preparato con ingredienti
Nel prossimo articolo discuteremo dei pro e dei contro delle cucine aperte nel settore della ristorazione e di come i ristoranti offrono la migliore esperienza possibile, ai loro commensali.
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