Il concetto di cucina aperta è diventato una delle più grandi tendenze nel settore della ristorazione. Quando le persone entrano in un ristorante, la trasparenza del
Una cucina aperta rende davvero semplice la comprensione dell’intero processo di produzione alimentare. Tuttavia, è ancora oggetto di discussione se una cucina aperta sia buona dal punto di vista operativo o meno.
Parlando realisticamente, ad alcuni ristoranti piace essere trasparenti al 100% sui loro processi con il pubblico.
I ristoranti hanno optato per varie tecnologie per rendere l’intero concetto di cucina aperta assolutamente confortevole per i commensali. Una tale adozione tecnologica è il sistema di ventilazione della cucina commerciale . Comprende sia gli scarichi dell’aria che i dispositivi di ricambio dell’aria all’interno della zona cottura.
Man mano che i consumatori diventano sempre più attenti alla salute, il loro interesse per gli alimenti con etichetta pulita sta aumentando in modo significativo, in particolare le alternative a base vegetale.
Naturalmente, quando mangiano fuori, sono interessati a sapere se il cibo servito è preparato con ingredienti
Nel prossimo articolo discuteremo dei pro e dei contro delle cucine aperte nel settore della ristorazione e di come i ristoranti offrono la migliore esperienza possibile, ai loro commensali.