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Il
Può essere complicato abbinare il vino a cibi piccanti perché i sapori del
Ci sono quattro considerazioni per il vino che intendi abbinare a cibi piccanti: dolcezza, acidità, bollicine e aromi.
Tutti sanno che dolcezza e spezie funzionano davvero bene insieme.
La dolcezza è gentile con il tuo palato e fa qualcosa di meraviglioso con le spezie.
Un vino dolce aiuta anche il tuo palato a elaborare le cose un po’ meglio, rendendo la spezia meno aspra.
L’acidità ti farà venire l’acquolina in bocca, il che pulisce il tuo palato: è un buon reset.
Se vuoi scegliere il vino rosso, scegli qualcosa di giovane e fruttato.
Il Riesling ha così tanta struttura e concentrazione con un’acidità naturalmente elevata. Per questi motivi resiste bene alle spezie e al calore.
Stai lontano dai grandi tannini, poiché i vini del Nuovo Mondo sono spesso coltivati in climi più caldi, tendono ad avere livelli di alcol più elevati rispetto ai vini del Vecchio Mondo e quell’alcol si scontrerà con la spezia.
Non abbinare un vino alcolico grande e pesante con cibi piccanti perché l’alcol si scontrerà con la spezia. Ma se vuoi optare per il vino rosso, scegli qualcosa di giovane, fruttato e aspro con
[Stile di Vita – Un modo di vivere]
