Ingredienti per 1 persona:
Fagioli cannellini, Patate, Zucchini, Cavolo Nero, Sedano, Fagiolini verdi, Pomodori maturi,
Sale, pepe, peperoncino q.b., olio extra-vergine di oliva, cotenna di maiale, pane casalingo raffermo(di due gg. Almeno e meglio se cotto a legna).
Preparazione:
Mettere il giorno prima i fagioli in ammollo(in acqua)
Il giorno successivo in una casseruola fare un fondo di olio,
Aggiungere ora i fagioli metà passati al passatutto e metà interi.
Aggiustare con brodo vegetale il sale il pepe ed il peperoncino.
In un tegame mettete il pane tagliato a fette sottili già leggermente rosolate e versateci quindi il composto della zuppa facendo riposare il tutto per un’ora o anche di più.
Rimettete dunque il tegame sul fuoco, fare ribollire aggiungendovi olio d’oliva e.v..
Servire in una terrina con guarnizione più o meno abbondante di cipolla.
Fonte: ipib.it