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Il vino arancione, noto anche come ambrato è prodotto in modo simile alle varietà rosse, mescolando le bucce dell’uva con il loro succo durante la fermentazione. Questo è diverso dalle pratiche tradizionali di vinificazione per il vino bianco, per il quale le bucce dell’uva vengono rimosse prima della fermentazione.
Visivamente, le bucce conferiscono una tonalità arancione/ambrata più profonda e naturale che contrasta con il tradizionale oro dei vini bianchi.
Dal punto di vista materico, come per il vino rosso, l’inclusione delle bucce significa che la qualità tannica del vino sarà più evidente. Ciò aumenta anche il peso del corpo del vino.
A causa dei tannini riservati, un altro vantaggio del vino arancione è che può essere più stabile in bottiglia, permettendogli di rimanere bevibile più a lungo di alcuni bianchi.
Inoltre, c’è qualcosa nel vino arancione che sembra decisamente autunnale.
Di seguito una selezione dei vini arancioni da noi degustati.
1) Biokult 2019 Naken Fatto con Uva Biologica Bianca (Burgenland)
Rosato e funky, questo vino arancione a contatto con la pelle è ricco di note di clementina e buccia d’arancia al naso, supportate da una sfumatura di caprifoglio. Al palato leggero ha una consistenza che ricorda il midollo di agrumi e formicola con freschezza, mentre le note di clementina e pepe bianco sono evidenziate dalla natura secca. È avvincente e meravigliosamente leggero.
2) Good Intentions 2018 Gris Diddly Dee Pinot Gris (Monte Gambier)
Pinot grigio sulle bucce, quindi tecnicamente questo è un bianco a contatto con la pelle, anche se ha l’aspetto e il sapore di un rosato. Non lasciare che l’aspetto nuvoloso ti scoraggi. È molto profumato ma delicato, come una brezza estiva che porta profumi di ciliegie e albicocche ancora sull’albero, fragoline di bosco nei campi e sassi lungo un ruscello vicino. Leggeri come piume al palato, i frutti di bosco a bacca rossa sono croccanti e freschi grazie alla brillante acidità. Un sapore speziato e amaro da cocktail aggiunge una nota di fondo. Bere freddo per dare il via a una serata di allegria. Scelta dell’editore – Christina Pickard
3) Grosgrain 2020 Skin-Contact Les Collines Vineyard Sémillon (Walla Walla Valley (WA))
Questo è un vino unico allo stato, fermentato 14 giorni sulle bucce e affinato in anfore di argilla e acciaio inox. Aromi di melissa, erbe aromatiche, grafite e crema conducono a un palato strutturato sostenuto da un’acidità brillante e limone, con note di argilla in tutto. È una dichiarazione per questo produttore e la valle. # 94 Entusiasti tra i primi 100 2021 — Sean P. Sullivan
4) Reyneke 2018 Riserva Biodinamico Sauvignon Blanc (Stellenbosch)
C’è una ricchezza fin dall’inizio di questa bevanda, espressa in profumi di buccia di mela leggermente tostata, nocciolo di nettarina, scorza di melone, olio d’arancia e verbena spremuta di limone. Una delicata sovrapposizione di pietra focaia aggiunge una bella profondità all’esperienza. Al palato si dispiegano toni più maturi e rotondi di pesca appena matura e mango, sebbene siano contrastati energicamente da un pronunciato taglio di acidità e vivacità che si traduce in un appetitoso rossore fino al finale. Sul retro della chiusura persistono a lungo sensazioni di lime e melone amaro. —Lauren Buzzeo
6) Cullen 2020 Ambra Wilyabrup Sauvignon Blanc-Semillon (Fiume Margaret)
Questa vendemmia di Sauvignon a contatto con la pelle di Cullen, la miscela Semillon ha bisogno di aria in vetro o decanter per aprirsi. Quando lo fa, offre caratteri sia erbacei che mielati insieme a buccia di limone e nettarina. Un morso conciso aggiunge interesse al palato, così come l’acidità piccante e il finale agrumato. Rinfrescante ma con un peso sufficiente per essere abbastanza adatto al cibo (il formaggio di capra viene in mente come abbinamento potenzialmente gustoso).
E tu quale vino Orange hai degustato ?
[Stile di Vita – Un modo di vivere]
