Il mercato globale del whisky, come qualsiasi altro, può essere soggetto a sbalzi. Nel complesso, il mercato è stato valutato in circa 58 miliardi di dollari nel 2018. La parola whisky (o whisky ) è un’anglicizzazione della parola classica gaelica uisce (o uisge ) che significa “acqua” (ora scritta come uisce in irlandese moderno e uisge in gaelico scozzese).
L’alcool distillato era conosciuto in latino come aqua vitae (“acqua della vita”). Questo è stato tradotto in irlandese antico come uisce beatha (“acqua della vita”), che è diventato uisce beatha in irlandese e uisge beatha [ˈƜʃkʲə ˈbɛhə] in gaelico scozzese . Le prime forme della parola in inglese includevano uskebeaghe (1581), usquebaugh (1610), usquebath (1621) e usquebae (1715).
I babilonesi praticavano la distillazione in Mesopotamia nel II millennio a.C. , con la distillazione di profumi e aromi, ma ciò è soggetto a interpretazioni incerte e controverse delle prove.
Le prime notizie sulla distillazione dell’alcool si trovano in Italia nel 13 ° secolo, dove l’alcol veniva distillato dal
Una prima descrizione della tecnica fu data da Ramon Llull (1232-1315).
Il suo uso si diffuse attraverso monasteri medievali , in gran parte per scopi medicinali, come il trattamento della colica e del vaiolo.
Il bere whisky scozzese fu introdotto in
La maggior parte dei whisky sono venduti a una gradazione alcolica pari o superiore al 40% circa , che è il minimo obbligatorio in alcuni paesi – anche se la forza può variare e il whisky a botte può avere fino al doppio della percentuale di alcol.[1]
Produrre e vendere whisky non è un’impresa da poco. Venderlo richiede un marchio forte, che spesso coinvolge una storia o un mito. I produttori artigianali spesso costruiscono una storia della loro unicità o origini naturali , mentre i produttori più grandi spesso si basano su nomi di famiglia o di altro tipo.
Il costo totale della creazione di una distilleria artigianale è dell’ordine di $ 3 milioni a $ 5 milioni e potrebbero essere necessari dieci anni per ottenere un profitto, in attesa che quel whisky in scadenza si trasformi in vendite effettive e costi di copertura.
La prima distilleria di Taiwan è stata aperta solo nel 2006 e da allora i produttori di whisky del paese sono riusciti a ottenere il successo, nonostante la natura affamata di investimenti del settore. Il
Sul lato negativo, il
Nel 2015 si è classificato come il quarto mercato più grande in termini di valore per lo Scotch, dietro gli Stati Uniti, la Francia e Singapore, secondo la Scotch Whisky Association. “Taiwan è il nuovo attore nel mondo del whisky.”
L’esperto di whisky di Edimburgo, scrittore e ricercatore Charles MacLean, afferma che il livello di conoscenza del whisky a Taiwan è impressionante.”A mio giudizio, ci sono più intenditori di whisky di malto a Taiwan rispetto a qualsiasi altro paese che ho visitato”, dice a AFP.[3]
Tredici grandi distillerie di proprietà di otto aziende producono oltre il 99% del whisky prodotto negli Stati Uniti.
L’Australia produce numerosi whisky single malt. I whisky della Tasmania in particolare sono stati i primi a ricevere l’attenzione globale. I whisky australiani stanno vincendo un numero crescente di premi e medaglie globali di whisky. Anche i whisky australiani continentali e occidentali stanno ottenendo un riconoscimento globale.
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[1] Wikipedia.org
[2] The_conversation.com
[3] star2food.com
Foto copertina per gentile concessione di, hungryforever.com