La maggior parte delle cantine negli Stati Uniti viene igienizzata con vecchi sistemi, ma da qualche tempo c’è chi sta invece provando con il vapore per pulire un serbatoio, un barile, la stessa cantina.
Il vapore arriva in aree difficili da raggiungere come gli ugelli interni e altri angoli che sono spesso impossibili da raggiungere, usando acqua bollente o sostanze chimiche come l’ozono.
Quando si puliscono le botti di legno, il vapore secco penetra nella superficie e nei pori del legno, raggiungendo fino a ½” nel legno per uccidere i batteri nascosti in modo naturale.
Scegliere il vapore secco aiuta nel mantenere igienizzata la cantina aiutando anche a diminuire il consumo di acqua, risparmiandolo per altro.
Quando si tratta della qualità dei servizi igienici, è stato dimostrato che il vapore inattiva la maggior parte dei microrganismi.
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Il vapore secco combatterà anche i microbi che causano il deterioramento in quei ceppi di lievito resistenti a pH basso, alcol elevato o SO 2 .
Di questi tempi siccitosi è preferibile risparmiare tempo,