Vini che si abbinano bene con aragosta

Il numero uno da abbinare all’aragosta è senza dubbio lo Chardonnay. Considera il profilo del palato della maggior parte dei vini internazionali, la cui provenienza è dalla Borgogna o dalla California, dal Cile o dall’Australia.

Lo Chardonnay spesso evidenzia le sue innate sfumature di agrumi sia nelle componenti aromatiche che nel sapore. Limone, lime e talvolta pompelmo, possono portare quella spruzzata di agrumi in un piatto direttamente dall’uva Chardonnay stessa.

Molti vini Chardonnay trascorrono del tempo in rovere e subiscono anche la fermentazione malolattica, entrambe le quali porteranno ricchi toni burrosi al vino.

Questa componente aromatica e aromatica a tema burro offre un altro modo per completare l’abbinamento di salse a base di burro e panna che spesso accompagnano le ricette di aragosta.

In termini di corpo, lo Chardonnay mostra generalmente un corpo cremoso e più pieno che fornisce un’altra corrispondenza complementare al peso innato al palato dell’aragosta stessa.

Quando pensiamo all’aragosta, tendiamo a immaginare piatti ricchi e pesanti, che si tratti di una bisque o di una coda di aragosta piena di burro. È a questo peso al palato che lo Chardonnay apporta sia una certa simmetria che un sapore attraente in termini di abbinamenti ideali e sfumature favorevoli in termini di consistenza, gusto e presenza complessiva.

Gli aromi speziati e intensi giocano eccezionalmente bene con l’aragosta alla griglia. La semplicità schietta, agrumata, quasi estiva del Pinot Grigio fornisce uno sfondo adatto al per l’aragosta carica di limone, per non parlare della fresca spremuta di acidità che funziona come un tocco di limone.

Il Viognier della Valle della Loira si abbina in modo straordinario con l’aragosta che ha visto un po’ di curry o spezie asiatiche : la leggera dolcezza del vino doma il calore della spezia e mette in risalto anche il lato più dolce della carne di aragosta.

Se stai cercando un gustoso abbinamento di aragosta e vino che sia fortemente influenzato da salse a base di panna o burro e stai cercando di andare oltre gli stili classici dello Chardonnay, allora cerca le bollicine spaccaburro dello Champagne o dello spumante con acidità solida e adatta al cibo.

In generale, le ricche impressioni che l’aragosta porta sia in termini di sensazione in bocca che di aspettative culinarie richiedono un vino che possa andare lontano nella versatilità dell’abbinamento con il cibo, pur mantenendo il peso corporeo e la presenza del palato per esaltare il meglio in una varietà di aragosta- ricette ispirate.

Ci sono una manciata di vini che possono abbinare bene un’aragosta, ma per molti standard potrebbe non esserci una scelta migliore dell’uva internazionale ampiamente piantata di Chardonnay.