Scienziati coltivano tartufi bianchi
Gli scienziati in Francia hanno rivelato di essere stati finalmente in grado di coltivare tartufi bianchi.
La preziosa delicatezza si era finora dimostrata impossibile da coltivare, il che significa che l’unico modo per acquisire il fungo pungente era acquistare da un rivenditore o direttamente da un cacciatore di tartufi.
La rarità del tartufo bianco significa che può ottenere prezzi fino a € 10.000 all’asta. Se l’esperimento francese riesce a decifrare come coltivare tartufi bianchi su scala commerciale, potrebbe ridurre significativamente i costi.
L’esperimento è stato condotto in un luogo segreto a Nouvelle-Aquitaine, nella Francia occidentale dal Istituto nazionale di ricerca per l’agricoltura, l’alimentazione e l’ambiente (INRAE) e i risultati sono stati pubblicati in Le Trufficulteur, la rivista del Federazione francese dei coltivatori di tartufi.
Il tartufo Périgord è stato coltivato dagli anni ’70 in tutta
Il progetto è iniziato nel 1999, quando i ricercatori di INRAE e il Pépinières Robin il vivaio produceva querce con lo stesso profilo genetico di quelle che si dimostravano aver collaborato con tartufi bianchi in Italia.
Gli alberi sono stati poi piantati nei frutteti di tartufo nel 2008. Quest’anno, 12 dei 52 alberi piantati hanno prodotto tartufi bianchi, 26 in tutto, del peso totale di 900 kg.
La notizia sarà accolta favorevolmente dagli amanti del tartufo bianco, in quanto potrebbe rendere la delicatezza più conveniente e con gran parte dell’ambiente favorevole alla crescita di T. magnatum minacciata dalla deforestazione, dall’aumento delle temperature e dalla scarsità d’acqua, può aiutare a garantire l’offerta in futuro.
Tuttavia, non può essere accolto dai tradizionali cacciatori di tartufi, che tengono le loro posizioni del tartufo strettamente sorvegliate e che possono guadagnare migliaia di euro in una stagione del tartufo, vendendole spesso sul mercato nero.
