Tortino al cioccolato fondente e noci pecan
3 once di burro
6 once di cioccolato al latte
0,25 tazze di
2 uova
1 tazza di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,75 tazze di farina
0,25 cucchiaini di lievito in polvere
0,25 cucchiaini di sale
0,5 tazze di gocce di cioccolato fondente
0,5 tazze di noci pecan tritate
Panna Montata Bourbon
1 tazza di crema pesante
2 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai Bourbon a piacere
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 325 F e posizionare la griglia del forno al centro.
Preparare una teglia per brownie da 8 “x 8” spruzzando con spray da forno e foderando il fondo e i lati con carta da forno.
Sbattere insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotolina, mettere da parte.
Mettere il burro, il cioccolato al latte e il cacao in polvere in una ciotola e metterli su una casseruola di acqua bollente per farli sciogliere.
Mescolare di tanto in tanto con una spatola, facendo in modo che l’acqua nella casseruola non fuoriesca, fino a quando il tutto non sarà amalgamato. Estrarre la casseruola e mettere da parte a raffreddare.
Utilizzando una planetaria munita di frusta, sbattere le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia per alcuni minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Estrarre la ciotola dal mixer e incorporare delicatamente il composto di cioccolato raffreddato, piegando con una spatola fino a quando non sarà quasi completamente amalgamato.
Setacciare gli ingredienti secchi sul composto di cioccolato, piegando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite le gocce di cioccolato fondente e le noci pecan.
Cuocete per 25-30 minuti fino a quando uno stecchino infilato al centro esce pulito.
Panna Montata Bourbon
In una ciotola di metallo pulita, sbatti la panna e lo zucchero insieme fino a quando non si formano picchi medi.
Aggiungere il bourbon e continuare a sbattere fino a quando non diventa un po’ denso. Raffreddare fino al momento di servire.
