La prima sequenza genomica del caffè Arabica
I ricercatori dell'Università della California Davis (Stati Uniti) hanno pubblicato la prima sequenza genomica pubblica del caffè Arabica (Coffea arabica),...
WINEFOOD
Le ulteriori fasi di lavorazione del tea
Il tè, dopo la lavorazione di base, può essere modificato attraverso ulteriori fasi di lavorazione prima di essere venduto e...
Zone di coltivazione del tea
Il tè viene coltivato principalmente in Asia e Africa, ma viene coltivato anche in Sud America e nella zona del...
Sacerdoti e mercanti occidentali distributori del tea in Cina
Il tè fu introdotto per la prima volta dai sacerdoti e dai mercanti occidentali in Cina durante il XVI secolo,...
Il Tea per millenni masticato in Asia
Le persone nell'antica Asia orientale hanno mangiato il tè per secoli, si hai letto bene, forse addirittura per millenni prima...
La preparazione del cioccolato
Il processo di preparazione del cioccolato ha inizio con la "miscelazione" (blending o mélangeur). Partendo dall'ingrediente base della pasta di...
Gli Additivi aromatici nella birra
L'additivo principale usato per compensare la dolcezza del malto, è il luppolo, introdotto nella produzione alla fine del primo millennio...
La Camellia sinensis alias Te’
La Camellia sinensis è coltivata soprattutto in zone tropicali e subtropicali, nelle quali le precipitazioni possono raggiungere i 2 metri...
La fermentazione e’ fondamentale per la vinificazione
La fermentazione è responsabile della conversione dello zucchero in alcol . Quindi senza di esso, il vino sarebbe solo succo...
Le birre piu’ pregiate al mondo
L'ultimo rapporto Brand Finance Alcoholic Drinks 2023 ha individuato le birre più pregiate a livello globale; fra di esse, ovvero...
La birra analcolica in ascesa nel mercato tedesco
Il successo della birra analcolica è tale nella società tedesca che presto una birra su dieci prodotta nel paese sarà...
Il cacao Morropón riceve il sigillo oro per miglior chicco del Peru’
La Cooperativa APPROCAP è stata insignita del Sigillo d'Oro per la migliore fava di cacao del Perù nel prestigioso XVII...
