I giovani non desiderano bevande zuccherate

L’Università dell’Australia Meridionale, Università Flinders e la Università di Otago, hanno svolto uno studio che ha dimostrato un 27% dei consumatori pagherebbe quasi il doppio del prezzo per le “sane”, cioè quelle contengono zucchero basso / assente, additivi naturali / assenti o vitaminiche e minerali.

Lo studio condotto su oltre 1000 consumatori provenienti dall’Australia e dalla , ha fornito ai ricercatori un quadro ben preciso ove i consumatori più giovani (di età compresa tra 18 e 24 anni) avevano maggiori probabilità, rispetto ai commensali più anziani, di essere interessati a bevande sane. Quelli che mangiavano più spesso, erano più disposti a pagare un premio più grande per il privilegio.

È una scoperta gradita per chi è nel settore ed ha ora una direzione in termini di salute pubblica – afferma il ricercatore capo UniSA Professore associato Rob Hallak.

In Australia, obesità contribuisce a una serie di condizioni di salute croniche tra cui malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2. Due adulti australiani su tre (67 per cento) e uno su quattro (25 per cento) sono attualmente considerati in sovrappeso o obesi. In Nuova Zelanda, obesità colpisce uno su tre adulti (35%) e uno su otto bambini (13%).

Le aziende di ospitalità e i produttori di bevande hanno a che fare con consumatori ben informati che leggono le etichette dei prodotti e valutano ingredienti e additivi. Pertanto, la salubrità del prodotto deve essere scientificamente supportata e validata da organismi affidabili.

Le vendite di bevande rappresentano fino al 40% dei ricavi della ristorazione. Migliorando la salubrità di cenare (o mangiare) in tutto il menu, compresi i drink, i ristoranti potrebbero davvero sfruttare questa opportunità.

Il nostro studio evidenzia la necessità di uno sforzo collaborativo tra governo, produttori di bevande e settore dell’ospitalità per aumentare la varietà e l’offerta di opzioni di prodotti sani.