Uno studio internazionale cui partecipa l’Istituto di nanotecnologia del Consiglio Nazionale delle Ricerche ha scoperto che la quercetina mostra un effetto destabilizzante sulla 3CLpro, una delle proteine fondamentali per la replicazione del virus SARS-Cov-2 responsabile della pandemia COVID-19.
Uno studio successivo ha dimostrato come la Quercetina (e meglio ancora alcuni seleno composti da essa derivati) siano effettivamente in grado di inibire la replicazione virale in cellule infettate dal virus SARS-Cov-2.
La quercetina è un flavonoide appartenente al gruppo dei flavonoli (e più precisamente a quello dei tetraossiflavonoli).
La quercetina è la componente agliconica di vari glicosidi, tra cui la rutina e la quercitrina.
Tra i flavonoidi più comuni, essa è isolabile da numerose specie vegetali:
ippocastano, calendula, biancospino, camomilla, iperico e Ginkgo biloba.
Alimenti particolarmente ricchi di quercetina sono:
il cappero (è la pianta che ne contiene la maggior quantità rispetto al peso),
il levistico
l’uva (sia bianca che rossa) e il
Nell’uva infatti questa viene sintetizzata sia nelle varietà bianche che rosse (non è detto che le uve rosse ne producano di più), mentre per quello che riguarda il vino è maggiormente presente in quello rosso a causa del processo di trasformazione che prevede un’estrazione spinta dei composti dalle bucce.
la cipolla rossa,
il tè verde,
il mirtillo,
la mela,
la propoli,
il sedano,
il radicchio
le olive,
gli agrumi,
i frutti di bosco,
e poi…
nelle verdure (pomodori,
e negli estratti erboristici.
La quercetina è inoltre un antiossidante naturale. Tra le sue funzioni più importanti vi sono:
ripristinare il tocoferolo (Vitamina E), dopo che questo si è trasformato in radicale libero (tocoferil-radicale),
disintossicare la cellula dal superossido
frenare la produzione di ossido nitrico durante le infiammazioni.
Fonte
Wikipedia
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