Leggere la etichetta di un vino
Le etichette possono essere piuttosto sensibili al paese di origine, sebbene alcune informazioni sui vini imbottigliati siano obbligatorie in tutti i paesi (nome del
Questo perché le leggi e i regolamenti cambiano da paese a paese e talvolta anche da regione, quindi cercheremo di darvi alcune indicazioni cruciali sulle differenze di etichetta tra i maggiori paesi produttori di vino.
I produttori hanno anche un certo grado di libertà, anche se sempre più limitato, ma spesso possono usare un nome di fantasia, che alla fine può creare ancora più confusione.
Molti vini hanno due etichette, una sul davanti e una sul retro, per semplificare l’aspetto della prima e allo stesso tempo fornire tutte le informazioni “legalmente” richieste.
Possono anche utilizzare lo spazio maggiore per includere dettagli più reali su come viene prodotto il vino, o anche alcune utili note di degustazione!
Legalmente, qualunque sia il Paese, tutte le informazioni fornite in etichetta non solo devono essere veritiere ma anche verificabili: vale a dire che tutte le lavorazioni e le caratteristiche che non possono essere provate o meglio certificate non devono essere dichiarate, in quanto potenzialmente fuorvianti.
In etichetta, quindi, il consumatore può e deve trovare risposta alle domande che, legittimamente e spontaneamente, possono sorgere al momento dell’acquisto di una bottiglia come:
1. Nome del vino (anche se, come detto, può essere di fantasia o può corrispondere a un’oscura denominazione europea) o varietà
2. Nome e indirizzo del produttore e dell’imbottigliatore (se diverso)
3. Regione e paese di origine
4. Volume della bottiglia
5. Gradazione alcolica
6. La vendemmia è facoltativa solo in caso di vino sfuso (categoria minore)
7. Nota che troverai spesso “ contiene solfiti ”. Questo è obbligatorio nella maggior parte dei paesi quando il vino contiene più di 10 mg/l di anidride solforosa (e purtroppo ciò può accadere abbastanza facilmente in quanto il composto viene regolarmente utilizzato come antibiotico e antiossidante durante la fermentazione e l’imbottigliamento).
Purtroppo tutte queste informazioni, seppur necessarie e sicuramente indicative di certe caratteristiche del vino, non danno informazioni sufficienti al consumatore ordinario.
Quindi qual è la prima cosa che un principiante del vino cercherebbe quando acquista un vino?
Può sembrare facile, ma le cose possono complicarsi per i vini del Vecchio Mondo.
Il motivo è che, anche se esiste una qualificazione generale del vino europeo
Ad esempio, in termini di qualità, sulle etichette italiane troverete la classificazione di Vino da Tavola, IGT, DOC e DOCG, mentre in Francia ci saranno Vin de table, Vin de Pais, Vin delimité de qualité superieure e AOC ( Denominazione d’Origine Controllata ).
La Francia ha anche sistemi di sottoqualificazione che variano da regione a regione rendendo le cose piuttosto complicate anche al sommelier più esperto.
Spagna, Portogallo e altri paesi europei hanno nomi di classificazione molto simili (anche se ovviamente tradotti nelle relative lingue).
Sei ancora confuso?
Le classificazioni e le differenze linguistiche purtroppo non sono gli unici elementi confusi.
La principale difficoltà per il consumatore comune è infatti quella di riconoscere un vino senza conoscere i nomi di tutte le denominazioni .
Molti di voi avranno sentito parlare di Chablis, Sancerre, Barolo, Rioja e Chianti, ma quanti conoscono davvero le uve coinvolte nella loro produzione?
Sfortunatamente non c’è una soluzione facile per questo, specialmente per i vini francesi.
Le loro etichette, nella maggior parte dei casi, non ti diranno di quale uva sono fatte (questo è vero per molti rossi bordolesi).
Ti consiglio di avere a portata di mano il tuo smartphone in modo da poterlo consultare quando acquisti una bottiglia o ordini un bicchiere di vino al ristorante.
Tuttavia, i vini spagnoli e italiani ci hanno reso la vita un po’ più facile, poiché spesso troverai la miscela di uva sull’etichetta sul retro.
Sulle bottiglie spagnole o italiane puoi anche leggere cose come “Riserva”.
Si tratta di definizioni legali relative al processo di invecchiamento o alla zona di origine, e non necessariamente legate alla qualità del vino.
Sulle etichette di alcuni vini pregiati si può addirittura trovare una citazione al singolo vigneto o ‘Cru’ (per i vini francesi); ciò significa che le uve provengono tutte da un vigneto appositamente denominato e legalmente delimitato noto per la sua produzione di alta qualità.
Altre volte potresti trovare la scritta “vecchie viti o vielles vignes o viñas viejas” che indica che le uve provengono da vecchie piante di vite. Questi normalmente producono meno frutti ma possono produrre frutti con sapori più profondi e complessi.
Purtroppo non esiste una definizione legale dell’età minima della vite necessaria per chiamarli “vecchi”, quindi questa può essere un’informazione ingannevole!
FINE PRIMA PARTE
