La proteina vegetale testurizzata

La proteina vegetale testurizzata, nota anche come TVP, è un prodotto di soia fabbricato. Il nome generico è Total Soy Protein, o TSP, che in realtà è una descrizione più accurata poiché contiene un derivato dei semi di soia piuttosto che delle vere e proprie verdure. TVP è un marchio registrato che è diventato l’identificatore frequente.

TVP è spesso usato come sostituto della carne o, in alcuni casi, come estensore della carne. Ha una consistenza che ricorda la carne macinata, quindi è un sostituto ideale della carne in salse per , peperoncino, tacos e persino hamburger.

TVP può anche essere usato come additivo nei piatti di carne. Si trova comunemente nelle mense delle istituzioni con risorse finanziarie limitate, scuole e carceri.

TVP è un alimento prodotto in fabbrica che proviene da un isolato proteico di soia. Il processo prevede la separazione della proteina dall’intero seme di soia.

Durante questo processo, un impasto di semi di soia viene mescolato con una soluzione alcalina che rimuove la fibra, che viene separata dalla proteina in una grande vasca di alluminio attraverso un lavaggio acido.

Il prodotto finale è una cagliata, che viene poi essiccata a spruzzo ad alte temperature. Ciò si traduce in una polvere proteica, che viene sottoposta a un processo ad alta e alta pressione in una macchina chiamata estrusore. Il risultato è TVP.

Una grande considerazione in una vegetariana è assumere abbastanza proteine ​​e la soia è benefica come proteina completa, il che significa che ha tutti gli amminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno.

TVP è una proteina di soia che è anche a basso contenuto di calorie, carboidrati e grassi, è sempre un vantaggio.

Alla gente piace cucinare con TVP perché non ha molto sapore proprio, quindi tende ad assumere i sapori degli ingredienti con cui viene cucinato, un po’ come il tofu. Ma molte persone pensano che abbia una consistenza più gradevole del tofu, soprattutto se prima ti piaceva mangiare la carne.

Detto questo, TVP è una versione altamente elaborata della soia, e con i cibi integrali e il consumo dalla fattoria alla tavola sotto i riflettori, gli alimenti trasformati stanno ottenendo un grande favore. Parte del motivo per cui la lavorazione degli alimenti è a causa dei sottoprodotti che finiscono nel prodotto finale.

Gli isolati di soia sono stati esaminati al microscopio perché il processo utilizzato per produrli si traduce in alti livelli di alluminio nel prodotto finale, che è tossico per i reni e il sistema nervoso.

Il fatto che TVP faccia o meno per te dipende dal fatto che tu sia nel campo pro-soia o in quello anti-soia.

La soia è arrivata sul mercato di massa pubblicizzata come il perfetto, e poi sono arrivate molte polemiche sul fatto che la soia imiti gli estrogeni e causi il cancro, specialmente nelle donne.

Le proteine ​​dell’isolato di soia, la madre di TVP, sono state prese di mira perché la ricerca di laboratorio ha scoperto che aumentavano la crescita delle cellule tumorali in alcuni .

Poi una ricerca di altri esperti afferma che la soia come alimento intero inibisce effettivamente la crescita delle cellule cancerose e che gli elementi della soia che imitano gli estrogeni sono molto più deboli e passano rapidamente attraverso il corpo in poche ore.

Quindi il consenso generale è che la soia è sicura con moderazione ed è meglio attenersi a prodotti integrali a base di soia.