Pizza e Vino, abbinamenti selettivi
La pizza ed il
Il colore è un luminoso giallo paglierino con riflessi verdognoli. Sembra anonimo fino a quando non si mette il naso dentro il bicchiere.
Ecco che i sentori arrivano distinti e puntuali tanto da voler tenere il naso li (se non fosse che vien voglia di berlo!). Agrumi e tanti fiori bianchi ma soprattutto erba tagliata.
Poi mineralità che troviamo al palato con salinità spiccata.
In bocca infatti è fresco e secco con un calore che arriva accentuato dalla freschezza. Mai invadente come la persistenza che c’è, senza strafare.
Il retrogusto di nocciola è poi meraviglioso. Così come l’elegante chiusura di bocca.
Con la pizza Margherita l’ho trovato davvero bene.
Non ha le bollicine ma la tendenza dolce della pizza è ben bilanciata dalla sapidità così come grassezza e succulenta si integrano con freschezza e alcol.
Insomma un bel connubio che indica come la regionalità negli abbinamenti sia spesso la scelta più azzeccata.
Prezzo in enoteca, circa 10€ (al ristorante un bel po di più). Da prenderne una cassa!
@ivan_1969
