Viaggio Enoico del Sommelier, Latina: Degustare un rosso abbinato alla carne
Per accompagnare la carne (bistecca) ho provato un blend insolito: Montepulciano e Cesanese ovvero Roma Dop dell’Azienda Agricola Casa Divina Provvidenza di Nettuno (Roma).
Gli accoppiamenti locali in genere funzionano e anche stavolta non siamo stati da meno.
Bello il rosso rubino profondo che si genera nel bicchiere.
Profumi di
Così come il sorso che risulta morbido e vellutato anche se sempre fresco.
I tannini sono presenti ma ingentiliti dalla morbidezza del
L’alcol sembra esserci in maniera limitata sempre grazie alla sua rotondità.
Ottima la persistenza e bella come la chiusura di bocca. Un vino ben bilanciato e di buona struttura che con la meravigliosa costata alla brace dà il meglio di sé.
Interessante davvero il blend dove il Montepulciano riesce a domare il più ostico Cesanese.
Costo della bottiglia: 12€. Onesti e spesi benissimo.
@ivan_1969
